食品衛生5S

「食材を冷蔵庫に入れておけば安心」といった声を聞きますが、低温でも生息できるリステリア・モノサイトゲネス等の食中毒菌は存在します。飲食店や食品製造業者は、冷蔵庫の食品衛生について考えることは大切です。ここでは、福岡のHACCPコンサルタント...

食品衛生5Sの整理・整頓の目途が立ち、「清掃・洗浄・殺菌」を始めたいと考える食品事業者のためのチェックシートを作成しました。ここでは、福岡のHACCPコンサルタント・行政書士が「食品衛生5S 清掃・洗浄・殺菌の実践のポイント」について分かり...

HACCPコンサルタント・行政書士が、HACCPの前提となる食品衛生5Sについて分かりやすく解説しています。