HACCP・食品衛生

食品衛生法改正は、食肉販売業にも影響しています。食肉販売業は、生肉だけでなく半製品や完成品とも深く関係します。また、食肉販売業も「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の実施が求められます。ここでは、福岡のHACCPコンサルタント・行政書...

明太子、アジの開き、魚の粕漬け、かつお節、かもぼこ、ちくわなどの製造には、「水産製品製造業許可」が必要です。また、食品衛生法改正で「HACCPに沿った衛生管理」を実施します。ここでは、「水産製品製造業許可」とHACCPについて、福岡のHAC...

ハム、ソーセージ、ベーコン等の製造には食肉製品製造業許可の取得が必要です。食肉製品製造業許可には、食品衛生管理者の設置が求められます。ここでは、福岡のHACCPコンサルタント・行政書士が食肉製品製造業許可の「HACCPに沿った衛生管理」につ...

複合型そうざい製造業許可の取得には、大規模食品事業所と同じ「HACCPに基づいた衛生管理」が必要です。ここでは、福岡のHACCPコンサルタント・行政書士が複合型そうざい製造業許可の「HACCPに基づいた衛生管理」について解説します。複合型そ...

「食肉製品製造業（ハム、ソーセイジ、ベーコン）」「水産製品製造業（魚肉ハム、魚肉ソーセージ）」等の営業を始めるには、食品衛生管理者の配置が必要です。食品衛生管理者は食品衛生責任者と異なって、すぐに取得できる資格ではありません。ここでは、福岡...

お弁当、おにぎり、煮物、焼き物、揚げ物などの中食の製造には、「そうざい製造業許可」が必要です。そうざい業は食中毒が起こりやすく、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を行うことも大切です。ここでは、「そうざい製造業許可」とHACCPにつ...

食品衛生法改正で、梅干し、奈良漬、らっきょう漬、たくあん漬などの漬物の製造に許可が必要になりました。漬物製造業許可申請は施設・設備基準があって、保健所が施設を調査します。ここでは、漬物製造業許可とHACCPについて、福岡のHACCPコンサル...

お菓子類、ケーキ類、パン類を店舗で製造・販売するとき、「菓子製造業許可」が必要です。また、食品衛生法改正で「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の実施も求められます。ここでは、菓子製造業許可とHACCPについて、福岡のHACCPコンサル...