飲食店営業許可を取得するには、申請書類を作成する前に事前相談することが大切です。施設の設備・器具を揃えてから許可要件を満たしていなければ、再整備が必要になるからです。
また、飲食店営業許可では、施設の確認検査があります。申請書類を提出するだけでは許可が下りません。
ここでは、HACCPコンサルタント・行政書士が「飲食店営業許可の申請方法と申請場所」について分かりやすく解説しています。
飲食店営業許可の申請方法
食品衛生法の改正で、飲食店営業許可は「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」や「食品衛生申請等システムの食品事業者登録」が必要になりました。
飲食店を始めるには、食品衛生法の営業許可要件を満たすように施設・設備を整えていくことが大切です。
飲食店営業許可を初めて取得するには、管轄の衛生課食品係の事前相談から始めます。
事前相談
管轄の衛生課食品係の事前相談は、施設の設計が終わって施工前に図面を持参して行います。飲食店営業許可の施設基準に適合しない場青、完成後の手直しが要るからです。
そして設備の2層シンク、従業員の手洗い、トイレの手洗いなどについても事前相談で確認します。
事前相談が終わった段階で、飲食店営業許可の施設は手直しがない状態で施工することが大切です。
申請書類の提出
飲食店営業許可の申請書類は、必要書類と必要情報に分かれます。
必要書類
営業施設及び設備の図面
飲食店の図面は、CADで作成してもいいですが、手書きの図面でも構いません。「調理場」「トイレ」等を詳しく書いて、客室等は省略が可能です。施設の確認検査のときに図面と現場が一致しているかを確認されます。
水質検査成績書
井戸水を使用する場合は、水質検査成績書を提出します。井戸水を使用しない場合は省略できます。
許可申請手数料
福岡市の場合は「1万6千600円」です。市町村の建物の食品衛生協会等で支払います。
必要情報
法人番号
法人番号は、国税庁の検索サイトで分かります。法務局の法人等番号と間違わないように注意します。
食品衛生責任者の氏名及び資格の種類・受講した講習会の種類
食品衛生協会の講習会修了書に記載があります。申請時に持参しなければ、施設の確認検査の時に確認されます。
施設の確認検査
施設の確認検査までに「HACCPの考え方を取り入れた衛生計画」を作成します。食品衛生協会の衛生管理計画・記録簿を参考にします。
施設の確認検査では、営業者又は食品衛生責任者が立ち会います。
施設の確認検査で不備を指摘されれば、改善し写真を衛生課に送って合格すれば営業許可が下ります。
飲食店営業許可の申請場所
| 名称 | 所在地・電話番号 | 管轄 |
| 東衛生課食品係 | 東区箱崎2丁目54-27 （2階） 092-645-1111 | 福岡市東区 |
| 博多衛生課食品係 | 博多区博多駅前2丁目8－1 （6階）092-419-1126 | 福岡市博多区 |
| 中央衛生課食品係 | 中央区舞鶴2丁目5-1 あいれふ6階 092-761-7356 | 福岡市中央区 |
| 南衛生課食品係 | 南区塩原3丁目25-3 （2階） 092-559-5162 | 福岡市南区 |
| 城南衛生課 | 城南区鳥飼5丁目2-25 （2階）092-831-4219 | 福岡市城南区 |
| 早良衛生課食品係 | 早良区百道1丁目18-18 （2階）092-851-6609 | 福岡市早良区 |
| 西衛生課食品係 | 西区内浜1丁目4-7 （2階） 092-895-7095 | 福岡市西区 |
| 保健所東部生活衛生課 | 小倉北区馬借一丁目7番1号 総合保健福祉センター4階 093-522-8728 | 北九州市門司区、小倉北区、小倉南区 |
| 保健所西部生活衛生課 | 八幡西区黒崎三丁目15番3号 コムシティ6階 093-642-1818 | 北九州市若松区、八幡東区、八幡西区、戸畑区 |
| 久留米市保健福祉部保健所衛生対策課 | 久留米市城南町15番地5 4階 0942-30-9726 | 久留米市 |
| 筑紫保健福祉環境事務所 保健衛生課 | 大野城市白木原3-5-25 筑紫総合庁舎 092-513-5582 | 筑紫野市・春日市・大野城市・太宰府市・ 那珂川市 |
| 粕屋保健福祉事務所 保健衛生課 | 糟屋郡粕屋町戸原東1-7-26 092-939-1744 | 古賀市・糟屋郡 |
| 糸島保健福祉事務所 保健衛生課 | 糸島市浦志2-3-1 糸島総合庁舎 092-322-3268 | 糸島市 |
| 宗像・遠賀保健福祉環境事務所 保健衛生課 | 宗像市東郷1-2-1 宗像総合庁舎 0940-36-3318 | 中間市・宗像市・福津市・遠賀郡 |
| 嘉穂・鞍手保健福祉環境事務所 保健衛生課 | 飯塚市新立岩8-1 飯塚総合庁舎 0948-21-4817 | 直方市・飯塚市・宮若市・嘉麻市・鞍手郡・嘉穂郡 |
| 田川保健福祉事務所 保健衛生課 | 田川市大字伊田松原通り3292-2 田川総合庁舎 0947-42-9378 | 田川市・田川郡 |
| 北筑後保健福祉環境事務所 保健衛生課 | 朝倉市甘木2014-1 朝倉総合庁舎 0946-22-2741 | 小郡市・うきは市・朝倉市・朝倉郡・三井郡 |
| 南筑後保健福祉環境事務所 保健衛生課 | 柳川市三橋町今古賀8-1 柳川総合庁舎 0944-72-2162 | 柳川市・八女市・筑後市・大川市・みやま市・大牟田市・三潴郡・八女郡 |
| 京築保健福祉環境事務所 保健衛生課 | 行橋市中央1-2-1 行橋総合庁舎 0930-23-2245 | 行橋市・豊前市・京都郡・築上郡 |
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